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今年の鍋のトレンドは?ぐるなび&楽天市場鍋のトレンド2018

寒さが深まってくると、ついつい体を温めてくれる「鍋料理」が食べたくなりますよね。

家族や仲間たちとわいわい食べるもよし、ひとりでつつきながら晩酌するもよし。どんな食べ方をしても、たいてい美味しい「鍋料理」。

そんな「鍋料理」にも、その年によってトレンドがあるのだとか…!

そこで今回は、今年の鍋のトレンドについて、

・ぐるなび「トレンド鍋Ⓡ」2018
・ぐるなび「トレンド鍋Ⓡ」歴代
・楽天市場の鍋トレンド2018
 (「鍋」に関する意識調査)

などをご紹介します。

 

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●ぐるなび2018年版「トレンド鍋Ⓡ」


温まりたい冬には食べたくなる「鍋料理」。寒くなると頻繁に食卓に登場するご家庭も多いのではないでしょうか。

もちろん、年末年始の忘年会や新年会などの集まりにも、「鍋料理」は欠かせません。

そんな「鍋料理」には、定番だけでなく、その年によって変わる「トレンド鍋Ⓡ」があるのをご存知ですか?

株式会社ぐるなびでは、その年によって異なる「トレンド鍋Ⓡ」を毎年発表していますが、2018年の「トレンド鍋Ⓡ」は、

しびれ鍋 に決定しました。

※参考/しびれ麻婆タワー鍋(ぐるなびプレスリリースより)

2018年の夏は猛暑が続いたことで、疲労回復・食欲増進効果のある“しびれ料理”に注目が集まりました。

しびれ料理とは、激辛料理とは若干異なり、辛さだけではなく香りと旨みが加わったもので、山椒(サンショウ)や花椒(カショウ)を多用したものを指します。

なお、ぐるなびによると、ぐるなびに登録している飲食店では「しびれ」をメニュー登録する店舗がここ1年で2倍、花椒をメニューに登録する店舗数はここ1年で2.2倍になっているそうです。

ちなみに、「マー活」「しび活」なんて造語も生まれていますが、「マー活」の“マー”は、中国の麻婆豆腐の「麻」(マー)で、花椒のしびれを指す言葉。だから「マー活」なんですね!

 

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◇2018年番外編


ぐるなびがビッグデータを活用し、今後流行しそうな鍋料理を予測したところ、

ベトナムの名物料理“花鍋”

が、ブームの兆しを見せているとのこと。

※参考/ゼリー花鍋(ぐるなびプレスリリースより)

野菜や肉を花のように盛り付け、エディブルフラワー(食用花)をちりばめ、だし汁をゼリー状に固めることで、キラキラ感を演出。

確かに、フォトジェニックな鍋に仕上がっているため、女性を中心に人気が上がりそうな感じです。

 

◇ぐるなびトレンド鍋Ⓡ歴代一覧


2017年のトレンド鍋Ⓡは、

フルーツ鍋 でした。

※参考/フルーツ&シーフードのココナッツカレー鍋(ぐるなびプレスリリースより)

具材にフルーツや野菜をふんだんに盛り込んだパターンだけでなく、定番の鍋の薬味やタレにフルーツを加えるなどのアレンジも注目されました。


2016年のトレンド鍋Ⓡは、

草鍋 でした。

※参考/秋田県比内地鶏とご当地どっさり芹鍋鍋(ぐるなびプレスリリースより)

青菜・芹・パクチーなどがどっさり乗った鍋が「草鍋」です。野菜がたくさん摂れてヘルシーな点が注目されました。パクチーがやたらと流行した影響もあるのかもしれません。

 

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●楽天市場鍋のトレンド2018


ここでは、楽天市場が行った「鍋」に関する意識調査の結果や、「鍋のトレンド2018」をご紹介します。

◇2018年の鍋トレンド


楽天市場が購買データから導いた、2018年冬の注目鍋トレンドは、

マグ麻辣(マーラー)鍋 に決定。

なお、楽天市場はマー活人気を背景に、大阪王将と「マグ麻辣水餃子鍋」を共同開発。

見た目も食欲をそそるだけでなく、ムービージェニックな要素も満載なので、ホームパーティーにおすすめです。

マグ麻辣鍋セット 送料無料 水餃子 大阪王将 マーラー鍋

「マグ麻辣水餃子鍋」だけでなく、楽天市場の人気お取り寄せ鍋については、楽天市場鍋のトレンド2018からご覧ください。

 

◇この冬食べたい鍋ランキング


「鍋」に関する意識調査より、2018年この冬食べたい鍋ランキングはこちら。

1位/すき焼き(56.8%)
2位/おでん(45.5%)
3位/キムチ鍋(43.8%)
4位/しゃぶしゃぶ(42.5%)
5位/寄せ鍋(38.3%)

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◇鍋ギフトランキング


「鍋」に関する意識調査より、贈られたらうれしい鍋ギフトランキングはこちら。

1位/カニしゃぶ鍋(53.5%)
2位/すき焼き(51.5%)
3位/しゃぶしゃぶ(40.0%)
4位/寄せ鍋(23.5%)
5位/もつ鍋(22.3%)

早割クーポンで7,980円⇒1,000円OFF!2箱で3,000円OFF!送料無料!大盛1.2kg かに伝説 元祖カット済生本ずわい蟹(総重量1.4kg)

 

 

◇ご当地鍋ランキング


「鍋」に関する意識調査より、これまで食べた中でその美味しさに最も驚いたご当地鍋ランキングはこちら。

1位/福岡・もつ鍋(7.8%)
2位/北海道・石狩鍋(7.3%)
2位/秋田・きりたんぽ鍋(7.3%)
2位/福岡・水炊き(7.3%)
5位/山口・ふぐちり/てっちり鍋(6.5%)
6位/かにすき鍋(6.3%)

ご当地みやげ/福岡 八粋堂 博多もつ鍋

 

<調査概要>

「鍋」に関する意識調査
調査期間:2018年9月22日~24日
調査方法:インターネット調査
調査対象:全国30~60代の女性400名
     ※各世代100名

 

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